FAQ

Sur la qualité de l’assiette, le professionnalisme de l’équipe et le respect des délais, RIEN. Même exigence, même savoir-faire, même gourmandise.

Notre différence, c’est l’humain derrière la cuisine.

L’Espace Sarrazin est un ESAT (Établissement et Service d’Accompagnement par le Travail) : nos cuisiniers, commis et équipiers sont des travailleurs en situation de handicap, encadrés par des professionnels des métiers de bouche. Chaque plateau repas, chaque cocktail, chaque buffet que nous préparons est une vraie aventure collective — et un tremplin vers l’emploi pour nos équipes.

Et côté entreprise, c’est aussi un vrai plus.

En faisant appel à nous, votre commande est valorisable dans le cadre de votre Obligation d’Emploi des Travailleurs Handicapés (OETH) et peut réduire votre contribution AGEFIPH. Concrètement : vous vous régalez, vos équipes sont ravies, et vous contribuez à l’inclusion professionnelle — le tout sur une seule et même facture.

Demandez un devis

Oui. En tant qu’ESAT, nos prestations sont comptabilisées dans le cadre de l’obligation d’emploi des travailleurs handicapés (OETH). Elles peuvent être valorisées dans votre déclaration AGEFIPH, conformément à la réglementation en vigueur. Le montant valorisable dépend de la nature et du volume de la commande. Contactez-nous pour un devis personnalisé avec les éléments nécessaires à votre service RH ou achats

Nous proposons trois grandes gammes :

• Plateaux repas livrés — à partir de 10 personnes. Avec entrée, plat, fromage et dessert
• Buffets — à partir de 20 personnes, pensés comme de véritables repas complets. L’ensemble de nos buffets est adaptable selon vos besoins et votre budget, pour construire la formule qui vous ressemble.
• Accueils café / pauses gourmandes — à partir de 15 personnes.

Toutes nos formules sont sans porc par défaut, et vous retrouverez un large choix de pièces végétariennes sur l’ensemble de nos buffets et de nos plateaux repas.

Pour les demandes plus spécifiques (régimes végan, sans gluten, ou autres particularités alimentaires), n’hésitez pas à nous en parler lors de votre demande de devis : nos équipes étudient chaque projet au cas par cas pour voir ensemble ce qu’il est possible d’adapter, dans quelles conditions et sur quels volumes.

Pour l’accueil café et les pauses gourmandes, le café, le thé et les jus de fruits sont inclus.

Comptez 1 thermos pour ≈ 10 tasses, 1 bouteille de jus pour 6 personnes.

Les boissons sont à ajouter en option.

Le pain est inclus dans les plateaux repas et sur certains buffets.

Nos produits sont livrés froids, transportés en camion réfrigéré pour garantir le respect de la chaîne du froid jusqu’à votre lieu de réception. Sur place, notre livreur assure l’installation du buffet en option et sur demande en amont lors de l’élaboration du devis.

À noter : nous ne proposons pas, à ce jour, de buffet chaud – notre savoir-faire est entièrement dédié aux prestations froides.

Nos livraisons ont lieu du lundi au vendredi, de 8h30 à 15h30. Des services en dehors de ces créneaux peuvent être envisagés selon les différentes demandes.
Nous intervenons sur l’ensemble de la métropole lyonnaise.
Nous planifions 3 à 4 livraisons maximum par journée pour garantir la qualité d’installation.

Vous avez le choix, selon vos besoins et votre organisation :

• Livraison seule — nos équipes déposent l’ensemble de la prestation sur place, et vous prenez le relais pour l’installation et le service.
• Livraison + installation du buffet (en option à 25 € HT)— nos équipes dressent et mettent en place le buffet pour vous, prêt à accueillir vos convives dès leur arrivée.
• Livraison + installation + service — nos travailleurs peuvent également assurer le service à vos convives tout au long de la prestation, pour un événement entièrement pris en charge. Le prix dépend du nombre de convives et des horaires.

Chaque option est pensée pour s’adapter au format de votre événement, à votre salle et à votre budget.

Les contenants utilisés pour la livraison sont actuellement jetables. Nous mettons également à disposition des nappes en papier blanc, simples et jetables en fonction des options choisies.
Merci de prévoir les tables ainsi que le mobilier nécessaires avant l’arrivée de la livraison.

Si votre événement nécessite un stockage en amont, merci de prévoir des réfrigérateurs disponibles sur place.
À défaut, merci de nous le signaler dès la demande de devis : nous adapterons l’horaire de livraison au plus près du début de votre prestation.

Lorsque l’ensemble des conditions le permettent (distance, volume, météo, créneaux horaires), nous mettons en place une livraison à vélo — un service que nous cherchons activement à développer, dans une démarche plus responsable et mieux adaptée au centre-ville lyonnais. Sur ce mode de livraison, nous redoublons de vigilance pour garantir la qualité des produits et, avant tout, le strict respect de la chaîne du froid.

Le délai minimum de commande est de J-10. Notre production est réalisée au maximum à J-3 : une prestation prévue un lundi matin sera produite le vendredi. Passé ce délai, nous ne pouvons pas garantir la disponibilité. Anticipez pour les événements récurrents (séminaires, comités de direction, arbres de Noël).

Oui, les modifications sont tout à fait possibles. Nous vous demandons simplement de nous transmettre votre demande au plus tard 10 jours avant la prestation, afin de ne pas perturber l’organisation de nos équipes et les productions réalisées en amont de votre événement (commandes fournisseurs, préparations, planification de la cuisine).

Nous disposons de trois salles modulables et combinables :

• La Chaponnière — 25 m², en U / classe / conférence, vidéoprojecteur.

• Manicles — 75 m², en U / classe / conférence / écran TV

• Canusserie — 110 m², en U / classe / conférence/ vidéoprojecteur + micro.

• Canusserie + Manicles — jusqu’à 180 m², équipement complet.

• Configuration 3 salles — 180 m² en classe / conférence, vidéoprojecteur + micro + écran TV.

Oui, nous pouvons mettre à disposition du personnel de service formé et encadré par des professionnels, travaillant selon des procédures strictes en matière d’hygiène, de qualité et de présentation.