Quelle quantité prévoir pour un buffet ?

Vous cherchez le traiteur qui répondra à toutes vos questions, notamment sur les quantités à prévoir ? Comptez sur l’Espace Sarrazin pour préparer un buffet équilibré, et surtout de qualité !

Le contexte :

Vous prévoyez un événement d’entreprise, et avez des doutes sur la quantité de nourriture par personne, le nombre de tranches de pain, de gramme de viande ou encore de verres prévoir par personne ? C’est normal ! Chacun son métier !

Les questions à se poser : 

• L’événement a-t-il lieu le midi ou le soir ? 
• Est-ce que les convives seront assis à table (servis à l’assiette) ou debout (en format cocktail ou buffet déjeunatoire) ? 
• Vos invités mangent de la viande, de poisson ou vous souhaitez des plats végétariens ?
• Est-ce un repas pour célébrer (et donc potentiellement trinquer un peu), ou une pause rapide entre deux réunions ?
• Est-ce un repas ou juste un apéro (le nombre de pièces, verrines ou plats sera différent) ?
• Pensez-vous à une formule plus ‘pique nique / bonne franquette, avec des salades, un plateau de charcuterie et différents fromages ? Si oui, il faudra prévoir pas mal de pain. 

–> Comme vous le voyez, niveau restauration, l’Espace Sarrazin connaît les astuces et saura vous donner de bons conseils et de bonnes idées !

Des plats équilibrés et de saison

En effet, nos plats sont élaborés à partir de fruits et de légumes de saison, tous issus de l’agriculture locale. Soigneusement étudiés par nos équipes, nos recettes sont toutes équilibrées et permettent d’avoir un large choix sur un menu actualisé tous les mois.

Formule buffet (la carte):

• salade campagnarde
• Assiette de charcuterie
• plateau de fromage
• petit burger
• pic de légumes
• tartinade de poisson

Formule cocktail (la carte)

• Verrines salées
• Canapés
• Desserts

En complément, découvrez la carte des boissons qui accompagneront ces formules : champagne, vin (comptez une bouteille pour 8 verres) jus de fruit (individuel ou bouteille), eau (plate ou gazeuse) 

L’Espace Sarrazin : le traiteur qui vous veut du bien ! 

Donc, vous prévoyez la liste des invités, le lieu et la date de l’événement, et pour le reste, comptez sur le professionnalisme de l’Espace Sarrazin. Fort de leur expérience, motivés et soucieux de la qualité, l’équipe de l’Espace Sarrazin est composée de personnes en situation de handicap intégré à l’Esat La Courbaisse, et de moniteur cuisiner issus du monde de la restauration. En commandant vos repas à l’Espace Sarrazin, vous participez à l’intégration de personnes éloignées de l’emploi ! Nos valeurs et nos engagements.

Services complémentaires : 

Livraison, location de salles, accueil café, plateaux repas : pensez à nous pour vos événements clés en main (événement professionnels, pas les mariages !)

 A propos de nous ! 

L’Espace Sarrazin est l’activité cuisine / traiteur de l’Esat La Courbaisse. Nous accueillons dans notre organisation 140 personnes en situation de handicap, ayant choisi le travail comme vecteur d’intégration. En choisissant d’organiser vos séminaires dans ce lieu, vous participer à l’intégration et à la formation de personnes éloignées de l’emploi, et favoriser des moments de partage. L’humain est au cœur de nos pratiques, et au centre de notre organisation.

Les Esat et EA de l’Adapei 69 sont tous réunis sous la marque commercial OSEAT